Smantanita

Pentru foi avem nevoie de:
250 g faina
200 g zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat
3 linguri smantana
1 praf de sare

Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic.
Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade pentru 10 minute.
Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic.
Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante.

Pentru crema avem nevoie de:
200 g unt
200 g zahar (cred ca merge si mai putin,mie mi s-a parut un pic cam prea dulce)
250 ml lapte
3 linguri faina
2 linguri cacao
1 plic zahar vanilat
Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa.
Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite.
Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare.
Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adauga vanilia si in cealalta cacaoa.Pentru glazura avem nevoie de:
100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
esenta de rom
Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece.

Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.
Se lasa la rece pana a doua zi ( nu neaparat).

Negresa (usor de facut)
Avem nevoie de:
1 ou
1 cana zahar
jumate cana ulei
1 cana lapte
2 cani faina
1 lingura bicarbonat
3 linguri gem
3 linguri cacao
Se mixeaza bine oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele si gemul. Se mixeaza in continuare, apoi se adauga bicarbonatul,faina si cacaoa.
Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace in cuptor la 180 grade cam 30-35 de minute.
Facem o glazura de ciocolata (eu fac glazura obisnuita din cioco+unt+frisca) si presaram cu nuci,alune,stafide...dupa preferinta.

Alba ca zapada machiata

Pentru foi avem nevoie de:

120 g unt
150 g zahar
1 ou
3 linguri lapte
450 g faina (aproximativ, eu am mai pus in plus in jur de 50 g)
1 plic amoniu pentru prajituri
1 plic zahar vanilat

Untul, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza bine pana devine ca o crema, apoi se adauga oul.
Se omogenizeaza, se adauga amoniul dizolvat in lapte si faina. Se framanta un aluat nelipicios, care se imparte in 4 parti egale.
Fiecare parte de aluat se intinde intr-o foaie cat mai subtire (eu le intind direct pe dosul tavii tapetate cu faina) si se coace in jur de 10 minute in cuptorul incins la 180 de grade,pana cand marginile foii devin usor maronii.
Una din ele eu am reusit performanta de a o face maronie de-a dreptul :)) asa ca am folosit doar 3 foi.
Pentru crema avem nevoie de:

2 oua
200 g zahar
200 g unt
1 plic budinca de vanilie
zeama unei lamai

Ouale se bat cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, se adauga budinca amestecata cu zeama de lamaie si se omogenizeaza.
Se da vasul pe foc mic, amestecand continuu,pana se ingroasa.Se lasa la racit.
Budinca racita se mixeaza cu untul pana se obtine o crema pufoasa.
Fiecare foaie se unge cu o cantitate egala din aceasta crema si se suprapun.Se pune deasupra o greutate si se da la rece pentru cateva ore.

Pentru glazura avem nevoie de:
150 g ciocolata alba
3 linguri ulei
30 g ciocolata amaruie

Se topeste ciocolata alba impreuna cu uleiul, amestecand continuu.

Se pune glazura calda peste prajitura, netezindu-se bine.
In acelasi timp topim ciocolata amaruie si o punem intr-o punga taiata la un colt si se traseaza linii pe suprafata glazurata cu ciocolata alba, dupa care cu o scobitoare se trag linii perpendiculare pe cele de ciocolata neagra.
Se portioneaza dupa ce s-a intarit glazura.

Kinder Milch Schnitte


Pentru blat avem nevoie de:

4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 linguri gris macinat
2 linguri cacao
2 linguri faina
2 linguri de miere
1 lingurita de praf de copt
1 plic zahar vanilat

Se separa ouale. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc.
Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si gris si se adauga la crema de galbenusuri,amestecandu-se usor.
Se adauga laptele...
Apoi uleiul si mierea...
Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea si se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri.
Se coc doua foi (30x34 cm) in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 170 de grade pentru 12 minute,aproximativ.
Lasam blatul sa se raceasca si mai apoi desprindem hartia.

Pentru crema avem nevoie de:

200 g lapte condensat indulcit
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
6 g gelatina
1 lingura cu varf de miere
1 plic zahar vanilat

Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte.
Gelatina hidratata in 2 linguri de apa se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic
si se adauga in laptele condensat.
Apoi mierea si vanilia.
Se bate frisca apoi se adauga amestecul de lapte si gelatina.
Se lasa la frigider si cand se intareste putin,se pune pe primul blat si se acopera cu al doilea.
Se lasa la frigider 2-3 ore,apoi se taie cu multa usurinta.

Rulada cu ciocolata de casa

Pentru blat avem nevoie de:

3 oua
3 linguri zahar
1 lingura amidon
2 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,amidonul si faina.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180 de grade,timp de 15 minute.
Pentru crema avem nevoie de:

150 ml apa
100 g unt
1 cana zahar
2-3 linguri cacao
1 cana lapte praf
esenta de rom
Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa se formeze spuma deasupra,punem untul si amestecam pana se topeste.Adaugam si cacao,dam deoparte de pe foc si adaugam si laptele prfa si esenta de rom.

Pentru glazura avem nevoie de:

50 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
30 ml frisca lichida

Dupa ce s-a copt blatul,il rasturnam pe un prosop umed presarat cu zahar,ca sa nu se lipeasca.
Rulam cu grija si lasam cateva minute la aburit. :)

Derulam si ungem cu ciocolata fierbinte.

Rulam din nou si lasam la racit.
Intre timp topim ciocolata impreuna cu frisca.Dupa ce s-a racorit,acoperim rulada.
Ciocolata alba o punem intr-o punga pe care o tinem cateva minute in apa fierbinte.Taiem la un colt si "spritam" peste rulada "imbracata" in negru. :)

Pipote cu smantana a la Suceava


Ingrediente:
- 1 kg pipote
- 100 g unt
- 2 linguri faina
- 100 ml lapte
- 350 g smantana
- verdeata (patrunjel si marar)
- o ceapa
- condimente
- 1 l apa
Mod de preparare:
Pipotele se curata bine, se spala, se condimenteaza putin.
Ceapa se caleste foarte putin in unt iar peste se adauga pipotele.Se lasa putin la prajit (cam 5 minute) mestecand din cand. Se adauga un litru de apa si se lasa la fiert. (Nu va asteptati sa fiarba foarte repede cam intr-o ora si 30 minute).
Din faina, lapte, smantana se prepara un sos, care se toarna peste pipote cand sunt aproape fierte si se mai lasa pe foc domol inca 10-15 minute.
Se potriveste de sare si piper, iar la sfarsit se adauga verdeata tocata.
Se mananca cu mamaliguta calda.

Ciulama de pui

Ingrediente:
- pieptul de la 2 pui (1-1.2kg)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 200 g unt
- 200 g faina
- 250 g smantana
- condimente, sare piper
- jumatate legatura de patrunjel.
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui in bucati si se fierbe in apa sarata (cam 2 litri de apa), dupa primul clocot se spumeaza si se adauga ceapa si morcovul intregi.
Dupa ce a fiert carnea, se scoate pe un platou.
Se strecoara un litru de supa, doar 500 de ml se pun intr-o cratita cu putin piper si unt, se mesteca din cand in cand pana ce untul se topeste. Se adauga faina si se amestca bine pana ce se omogenizeaza. Dupa ce da in clocot se adauga si smantana.
In functie de preferinte se mai adauga supa pentru a subtia ciulamaua!
Se adauga carnea si se mai da un clocot.
Se presara patrunjelul tocat marunt deasupra.

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.
Ingrendiente:

6 oua
250 gr zahar
300 gr faina
10 linguri apa
1 praf de copt

Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune
compozitia in forma si se coace la foc potrivit
timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Prajitura rapide cu mere

Este o prajiturica foarte simpla si rapida si nemaipomenit de gustoasa.

INGREDIENTE:
4 oua
15 linguri pline bine zahar(cca 250 gr)
250 gr unt topit
coaja 1 lamaie sau portocala
20 linguri pline cu faina(400 gr)
150 gr lapte
1 praf copt
3 mere taiate feliute subtiri
Intr-un vas amestecam ouale cu zaharul(nu trebuie sa le mixam prea mult,doar pana se amesteca bine)adaugam coaja de lamaie si treptat untul topit in prealabil si rece adaugam faina ametecata cu praful de copt,laptele si mixam(aluatul are o consistenta mai solida)
adaugam merele taiate in feliute subtiri sau cubulete
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproape 45 minute.
Cand s-a racit o taiem patratele,o pudram cu zahar si o servim.

Kinder fetta al latte


Simplu de facut,delicioasa si racoroasa,e ideala pentru copii nostri pentru ca e facuta in casa si automat e mult mai naturala decat cea din comert.Deci fetelor o dedic copilasilor vostri si bineinteles si voua pentru ca si noi avem dreptul din cand in cand sa ne rasfatam cu un dulce delicios.Eu am pus multa crema ca asa ii place sotului dar voi puteti pune mai putina.

Ingrediente:
1.Pentru foi:
• 120 gr unt moale
• 120 gr albusuri(mie mi-au intrat albusurile de la 4 oua mijlocii)
• 120 gr zahar pudra
• 120 gr faina
• 6 linguri cacao dulce (eu am avut numai 2 si e mai deschisa la culoare)
2.Pentru crema:
Aveti de ales intre 2 variante:
Prima varianta:
• 255 gr lapte condensat
• 165 gr unt moale
A doua varianta(mult mai practica si mai usoara ca gust):
• 350 gr frisca lichida
• 3 linguri mari de miere
Eu am ales a doua varianta pentru ca mi s-a terminat laptele condensat.O sa pun reteta laptelui condensat cand il voi reface.
FOILE:
Mixam foarte bine untul cu zaharul dupa care adaugam peste unt albusurile batute ffff bine si amestecam cu grija dupa ce am incorporat albusurile in unt adaugam faina amestecata cu pudra si eventual cu 1 lingurita praf copt.Va sfatuiesc sa dati mixul de faina si cacao prin sita ca sa nu avem cocoloase,amestecam usor pana la completa absorbtie.
Dam drumul la cuptor la 200 grade si pana se incinge intindem foile.Din jumatate de compozitie intindem aluatul cu o spatula cat mai regulat putem direct pe foaia de copt care va sta in tava:bagam prima foaie in cuptorul superincins si o tinem 4 minute pe ceas (nici mai mul nici mai putin).O sa vedeti ca imediat ce bagati foaia la cuptor se inchide la culoare si devine lucioasa.In 4 minute din lucioasa suprafata devine mata si atunci inseamna ca e gata.
O scoatem si o lasam sa se raceasca.Procedam la fel cu a doua foaie.Aici sunt amandoua gata.

Crema:
Ca sa nu avem probleme ca nu se bate bine frisca bagam intotdeauna vasul gol in care urmeaza sa mixam frisca pentru 5 minute in congelator,asa el va fi rece tot timpul mixatului.Deci batem frisca bine bine:adaugam mierea si mixam din nou vreo 5 minute pana se intareste bine crema.Aici o poza cu vasul inclinat ca sa vedeti cat e de tare
Gata crema.
Pentru ceallalta varianta mixati spuma untul minim 5 minute dupa care adugati tot laptele condensat si mai mixati inca vreo 5 dupa care bagati crema pentru cel putin jumatate de ora in frig.Daca faceti aceasta varianta incepeti sa faceti inainte crema si apoi foile.
Asamblare:
intindem crema pe o foaie complet rece (eu am pus toata crema desi a fost cam multuta,eu zic ca se poate face doar din jum de ingrediente)
o acoperim cu cealalta foaie si cu un facalet trecm usor peste prajitura ca sa nivelam crema.Faceti treaba asta cu blandete pana simtiti ca e crema egala dedesubt si bagam kinderul nostru la frigider pentru 1 ora
dupa 1 ora scoatem prajitura,ii taiem frumos marginile si o taiem in fasiute ca cele din imagine.Mie mi s-a lipit un pic facaletul de foaie ca am apasat cam tare de asta am spus sa il rulati cu atentie sau eventual sa folositi un facalet de silicon.
Este delicioasa si nu e greu de facut.Foile se topesc in gura nu sunt scortoase.

Pancakes (clatite americane)

Ingrediente:
450g faina
2 pliculete praf de copt
Un praf mic de sare
3 oua
6 linguri cu varf zahar tos
450ml lapte
3 lingurite margarina sau unt
Dulceata de zmeura si frisca pentru ornat si servit (se poate servi acest desert cu orice alt gem, ciocolata sau mai stiu eu ce topinguri sau crème, dar combinatia cu frisca si dulceata de zmeura este dementiala)

Mod de preparare:
Din aceasta compozitie mie mi-au iesit 11 pancakes. Intr-un castron mai mare, punem laptele, adaugam zaharul tos, ouale, un praf de sare, margarina si mixam totul cu mixerul pana la omogenizare.
Intr-un castronel amestecam faina cu praful de copt si adaugam acest amestec peste compozitia preparata mai inainte. Mixam din nou, de aceasta data cu blenderul vertical, pentru a obtine o compozitie cat mai fina si fara cocoloase.
Dupa ce am pregatit compozitia, incepem sa coacem clatitele. Luam o tigaie, preferabil de Teflon, o punem la incins, pe foc fara pic de ulei in ea, si luam din compozitia de clatite cate un polonic plin si turnam in mijlocul tigaii. Compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii atat cat trebuie, fara sa miscam noi tigaia ca la clatitele clasice.
Lasam clatita la prajit pe o parte pana ce se rumeneste, eu am remarcat ca in momentul in care ar trebui intoarsa pe cealalta parte incep sa apara la suprafata bulbuci. Atentie, se prajesc foarte repede, san u le ardeti, iar focul trebuie sa fie incet.

ECLERE CU CREMA DE VANILIE


Pentru crema de vanilie:
4 oua
270g zahar tos
200g faina
750ml lapte
5 pliculete de vanilie

Pentru aluat:
500ml apa
250g margarina Rama
50g zahar tos
360g faina
Un praf de sare
6 oua

Pentru glazura
120g ciocolata cu lapte Milka
70g de margarina
1 linguri de apa
2 linguri de ulei
2 linguri cacao

Mod de preparare:
Pentru preparare cremei, spargem ouale, le punem intr-un castron si le batem bine cu telul.
Cand ouale sunt bine batute, adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat si batem din nou cu telul compozitia pana la omogenizare., dupa care adaugam faina si amestecam din nou. Turnam si laptele si amestecam pana se inglobeaza bine.
Dupa ce am incorporat toate ingredientele, punem vasul cu fundul intr-o cratita cu apa, si lasam crema sa fiarba pe baie de aburi pana se ingroasa, aproximativ 15 minute.
In cazul in care nu vi se ingroasa crema, puneti vasul cu crema direct pe flacara si amestecati incontinu, pentru a nu se prinde si a nu se afuma crema, si eventual mai puteti adauga 1-2 linguri de faina in compozitie, dupa care amestecati cu telul foarte repede pentru a nu se forma cocoloase.
Preparam coca pentru eclere astfel: punem apa intr-un castron (sau o cratita, in orice caz folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina.
Cand margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste.
Dupa ce zaharul este topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam repede si bine cu o lingura de lemn, ppana se inglobeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa.
Lasam coca sa se raceasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, dupa care adaugam ouale rand pe rand, amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca (nu punem ouale toate deodata, le punem rand pe rand).
Tapetam o tava cu hartie de copt si din coca obtinuta luam cu o lingura cate o biluta si punem in tava, din loc in loc, nu chiar una langa alta (eu am folosit un cleste de inghetata, da o forma rotunda eclerelor si arata mai bine).
Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 25-30 minute pana devin usor rumenii.
Dupa ce s-au copt, scoatem eclerele si le lasam sa se raceasca complet, abia apoi le vom umple cu crema.
Dupa ce eclerele s-au racit, le taiem pe mijloc cu un cutit, nu de tot atat cat sa se mai tina intr-o parte si le umplem cu crema de vanilie, folosindu-ne de sprit, sau de o lingura.
Pentru glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Peste compozitia rezultata mai adaugam 2 linguri de cacao si amestecam cu un tel pentru a nu se face cocoloase pana se dizolva cacaoa.
In glazura rezultata inmuiem eclerele pana la jumatate, apoi le punem pe un platou, sau pe o tava si sunt gata de servit.

Ceva mai complicat dar se merita!!!

Ciuperci umplute cu carne tocata


800 gr ciuperci albe mai maricele
150 gr carne tocata de pui(eu am folosit de curcan)
1 ceapa/ sau 3-4 fire de ceapa verde
3 catei de usturoi
1 rosie medie
1/2 leg.patrunjel/marar
1 lingurita mustar
1 lingurita pasta de rosii(bulion concentrat)
200 ml smântina subtire(din care se face si frisca)
cascaval ras / sau bucatele taiat
Ulei,sare,piper,vegeta( dupa gustul fiecaruia)

Se scot coditele dar le pastram pt ale folosi la umplutura.
Ciupercile se spala ,se usuca cu un servete de bucatarie.
Se toaca marunt toate si se pun separat:coditele de ciuperci,ceapa,usturoui-ul,rosia ,1 lingurita de bulion si parunjel/marar.
Se pune ulei (2 Linguri) la incins dupa care prajim putin ceapa dar foarte putin dupa care adaugam carnea si se amesteca bine,se prajesc circa 2 min.
Dupa care se adauga coditele de ciuperci,usturoi-ul se mai lasa putin la prajit,dupa care adaugam rosia taiata cubulete mici.....se lasa inca circa 2 minute si se adauga smantina lichida .
Se continua fierberea pina scade smantana bine sper sfirist de adauga 1 linguria de mustar.
Se condimenteaza putin cu sare/piper/ vegeta.
Se umple ciupercile . Umplutura trebuie sa fie asa ca in poza de jos mai groasa (scazut bine sosul).
Se presara cascaval ras sau bucati mai mari taiete patrate atit cit sa acopere ciuperca....se va pune tava la 200° in cuptorul incalzit in prealabil.

Pofta Buna!

Ghiveciul Turcesc


Ingrediente:

1 kg carne de miel tăiată bucăţele
2 cepe, tocate ca pentru mâncare
2 linguri ulei de măsline
1 lingură pastă de tomate
2 morcovi, tăiaţi cubuleţe
2 cartofi, tăiaţi cubuleţe
3-4 ardei iuţi, tăiaţi în două
3 roşii, decojite şi feliate
1-2 linguriţe sare
Prepararea:
1. Carnea de miel se curăţă de grăsime şi se căleşte împreună cu ceapa şi uleiul de măsline. Se fierbe până ce carnea absoarbe toată apa lăsată în tigaie.
2. Amestecaţi 1 lingură pastă de tomate într-un vas cu apă fiartă şi după aceea turnaţi peste carne. (nu adăugaţi pasta de tomate până ce nu sunteţi sigur că carnea şi-a absorbit toată apa. în caz contrar apa va fi tulbure.) Amestecaţi de 1-2 ori după care adăugaţi apă fiartă până ce se acoperă toată carnea.
3. În acest timp într-un alt vas prăjiţi pe jumătate morcovii şi cartofii după care îi scoateţi pe un şerveţel pentru a trage uleiul.
4. Aşezaţi carnea într-un vas de cuptor după care aranjaţi deasupra legumele. Ornaţi cu roşii şi ardei iute. Acoperiţi întregul vas cu folie de aluminiu.
5. Când mai sunt 15-20 de minute până la a se servi se introduce vasul în cuptorul încălzit în prealabil. (astfel mâncarea rămâne caldă şi se frăgezeşte)
6. Se serveşte cu pilaf turcesc.

Gulas Unguresc

500 gr carne de vita/porc
30 gr unt
2 cepe marime medie
3 catei de usturoi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1/2(500ml) supa (sau apa cu vegeta)
2 linguri de pasta de tomate
1 ardei iute(dupa preferinte)
1 foie de dafin
1 linguritza de chimen
1 lamaie(numai coaja)
1 lingurita de boia dulce de ardei
sare si piper
Ceapa si usturoiul se curata si se taie feliute.
Intr-o cratita se topeste untu-ul si se caleste un pic ceapa si usturoiu atit cit sa se inmoie un pic.
carnea se taie cuburi si se pune la prajit cu ceapa si usturoi (citeva minute) dupa care pasta de tomate.Se pune foia de dafin,boia dulce de ardei,coaja de lamîie,chimen,sare, piper si supa(sau daca nu avem supa atunci vegete dizolvata in apa)
Se fierbe circa 40 minute la foc mediu.
Ardeiul se taie in patratele de 2 cm,si ardei iute in feliute si se adauga peste carne si se mai lasa inca 10 minute.
La final se mai adauga sare/piper sau boia de ardei pt complectare dupa gust-ul fiecaruia.
Merge foarte bine cu paste de forma lata,fierte dupa care trase prin unt fierbinte.

GOGOSARI UMPLUTI CU GHEBE

3 kg gogosari mai mici
2 kg ghebe
2 kg ceapa
2 morcovi
1 legatura frunze telina
sare
piper
ulei
pt marinata:
1 l otet
3lapa
100ml ulei
200 g sare mare
2 foi dafin
boabe d epiper boabe de mustar
Curatam gogosarii de cotoare si seminte dupa care ii spalam bine
.Separat preparam marinata: fierbem toate ingredientele dupa ce da cateva clocote oparim gogosarii in marinata.II scoatem pe un servetel si i lasam sa se usuce.
Intre timp fierbe,m ghebele si le dam prin masina de tocat, tai ceapa marunt si o calesti impreuna cu morcovii da ti pe razatoare, adaugam ghebele si condimentam dupa gust.Cu acest amestec umplem gogosarii ii punem in borcane frumos cu frunze de telina printre ei si i acoperim cu marinata.Capsam borcanele si le punem in camara

GOGOSARI UMPLUTI CU GHEBE

CASTRAVECIORI CU ROSII MARINATE

3kg castarveciori
1.5 kg rosii mai mici
3 morcovi
15 catei usturoi
foi dafin
boabe piper
PT MARINATA:
750 ml otet
3 l apa
6 linguri cu sare
4 linuri cu zahar
Punem castravetii in apa rece cu putina sare si i lasam cateva ore, dupa care ii spalam si ii asezam frumos in borcane mai mari de 2 l alternand cu rosii intregi.
Adaugam cateva rondele d e morcov , felii de usturoi foi de dafin si boabe d epiper.
Separat punem la fiert toate ingredientele pentru marinata iar dupa primul clocot oprim focul.Lasa sa se raceasca usor dupa care turnam peste catsraveti si rosii
Acoperim imediat borcanele si le fierbem 10 min la bain-marie