Faceți căutări pe acest blog

marți, 14 septembrie 2010

Smantanita

Pentru foi avem nevoie de:
250 g faina
200 g zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat
3 linguri smantana
1 praf de sare

Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic.
Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade pentru 10 minute.
Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic.
Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante.

Pentru crema avem nevoie de:
200 g unt
200 g zahar (cred ca merge si mai putin,mie mi s-a parut un pic cam prea dulce)
250 ml lapte
3 linguri faina
2 linguri cacao
1 plic zahar vanilat
Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa.
Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite.
Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare.
Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adauga vanilia si in cealalta cacaoa.Pentru glazura avem nevoie de:
100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
esenta de rom
Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece.

Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.
Se lasa la rece pana a doua zi ( nu neaparat).
Negresa (usor de facut)
Avem nevoie de:
1 ou
1 cana zahar
jumate cana ulei
1 cana lapte
2 cani faina
1 lingura bicarbonat
3 linguri gem
3 linguri cacao
Se mixeaza bine oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele si gemul. Se mixeaza in continuare, apoi se adauga bicarbonatul,faina si cacaoa.
Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace in cuptor la 180 grade cam 30-35 de minute.
Facem o glazura de ciocolata (eu fac glazura obisnuita din cioco+unt+frisca) si presaram cu nuci,alune,stafide...dupa preferinta.
Alba ca zapada machiata

Pentru foi avem nevoie de:

120 g unt
150 g zahar
1 ou
3 linguri lapte
450 g faina (aproximativ, eu am mai pus in plus in jur de 50 g)
1 plic amoniu pentru prajituri
1 plic zahar vanilat

Untul, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza bine pana devine ca o crema, apoi se adauga oul.
Se omogenizeaza, se adauga amoniul dizolvat in lapte si faina. Se framanta un aluat nelipicios, care se imparte in 4 parti egale.
Fiecare parte de aluat se intinde intr-o foaie cat mai subtire (eu le intind direct pe dosul tavii tapetate cu faina) si se coace in jur de 10 minute in cuptorul incins la 180 de grade,pana cand marginile foii devin usor maronii.
Una din ele eu am reusit performanta de a o face maronie de-a dreptul :)) asa ca am folosit doar 3 foi.
Pentru crema avem nevoie de:

2 oua
200 g zahar
200 g unt
1 plic budinca de vanilie
zeama unei lamai

Ouale se bat cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, se adauga budinca amestecata cu zeama de lamaie si se omogenizeaza.
Se da vasul pe foc mic, amestecand continuu,pana se ingroasa.Se lasa la racit.
Budinca racita se mixeaza cu untul pana se obtine o crema pufoasa.
Fiecare foaie se unge cu o cantitate egala din aceasta crema si se suprapun.Se pune deasupra o greutate si se da la rece pentru cateva ore.

Pentru glazura avem nevoie de:
150 g ciocolata alba
3 linguri ulei
30 g ciocolata amaruie

Se topeste ciocolata alba impreuna cu uleiul, amestecand continuu.

Se pune glazura calda peste prajitura, netezindu-se bine.
In acelasi timp topim ciocolata amaruie si o punem intr-o punga taiata la un colt si se traseaza linii pe suprafata glazurata cu ciocolata alba, dupa care cu o scobitoare se trag linii perpendiculare pe cele de ciocolata neagra.
Se portioneaza dupa ce s-a intarit glazura.
Kinder Milch Schnitte


Pentru blat avem nevoie de:

4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 linguri gris macinat
2 linguri cacao
2 linguri faina
2 linguri de miere
1 lingurita de praf de copt
1 plic zahar vanilat

Se separa ouale. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc.
Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si gris si se adauga la crema de galbenusuri,amestecandu-se usor.
Se adauga laptele...
Apoi uleiul si mierea...
Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea si se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri.
Se coc doua foi (30x34 cm) in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 170 de grade pentru 12 minute,aproximativ.
Lasam blatul sa se raceasca si mai apoi desprindem hartia.

Pentru crema avem nevoie de:

200 g lapte condensat indulcit
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
6 g gelatina
1 lingura cu varf de miere
1 plic zahar vanilat

Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte.
Gelatina hidratata in 2 linguri de apa se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic
si se adauga in laptele condensat.
Apoi mierea si vanilia.
Se bate frisca apoi se adauga amestecul de lapte si gelatina.
Se lasa la frigider si cand se intareste putin,se pune pe primul blat si se acopera cu al doilea.
Se lasa la frigider 2-3 ore,apoi se taie cu multa usurinta.
Rulada cu ciocolata de casa

Pentru blat avem nevoie de:

3 oua
3 linguri zahar
1 lingura amidon
2 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,amidonul si faina.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180 de grade,timp de 15 minute.
Pentru crema avem nevoie de:

150 ml apa
100 g unt
1 cana zahar
2-3 linguri cacao
1 cana lapte praf
esenta de rom
Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa se formeze spuma deasupra,punem untul si amestecam pana se topeste.Adaugam si cacao,dam deoparte de pe foc si adaugam si laptele prfa si esenta de rom.

Pentru glazura avem nevoie de:

50 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
30 ml frisca lichida

Dupa ce s-a copt blatul,il rasturnam pe un prosop umed presarat cu zahar,ca sa nu se lipeasca.
Rulam cu grija si lasam cateva minute la aburit. :)

Derulam si ungem cu ciocolata fierbinte.

Rulam din nou si lasam la racit.
Intre timp topim ciocolata impreuna cu frisca.Dupa ce s-a racorit,acoperim rulada.
Ciocolata alba o punem intr-o punga pe care o tinem cateva minute in apa fierbinte.Taiem la un colt si "spritam" peste rulada "imbracata" in negru. :)
Pipote cu smantana a la Suceava


Ingrediente:
- 1 kg pipote
- 100 g unt
- 2 linguri faina
- 100 ml lapte
- 350 g smantana
- verdeata (patrunjel si marar)
- o ceapa
- condimente
- 1 l apa
Mod de preparare:
Pipotele se curata bine, se spala, se condimenteaza putin.
Ceapa se caleste foarte putin in unt iar peste se adauga pipotele.Se lasa putin la prajit (cam 5 minute) mestecand din cand. Se adauga un litru de apa si se lasa la fiert. (Nu va asteptati sa fiarba foarte repede cam intr-o ora si 30 minute).
Din faina, lapte, smantana se prepara un sos, care se toarna peste pipote cand sunt aproape fierte si se mai lasa pe foc domol inca 10-15 minute.
Se potriveste de sare si piper, iar la sfarsit se adauga verdeata tocata.
Se mananca cu mamaliguta calda.
Ciulama de pui

Ingrediente:
- pieptul de la 2 pui (1-1.2kg)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 200 g unt
- 200 g faina
- 250 g smantana
- condimente, sare piper
- jumatate legatura de patrunjel.
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui in bucati si se fierbe in apa sarata (cam 2 litri de apa), dupa primul clocot se spumeaza si se adauga ceapa si morcovul intregi.
Dupa ce a fiert carnea, se scoate pe un platou.
Se strecoara un litru de supa, doar 500 de ml se pun intr-o cratita cu putin piper si unt, se mesteca din cand in cand pana ce untul se topeste. Se adauga faina si se amestca bine pana ce se omogenizeaza. Dupa ce da in clocot se adauga si smantana.
In functie de preferinte se mai adauga supa pentru a subtia ciulamaua!
Se adauga carnea si se mai da un clocot.
Se presara patrunjelul tocat marunt deasupra.
Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.
Ingrendiente:

6 oua
250 gr zahar
300 gr faina
10 linguri apa
1 praf de copt

Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune
compozitia in forma si se coace la foc potrivit
timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Prajitura rapide cu mere

Este o prajiturica foarte simpla si rapida si nemaipomenit de gustoasa.

INGREDIENTE:
4 oua
15 linguri pline bine zahar(cca 250 gr)
250 gr unt topit
coaja 1 lamaie sau portocala
20 linguri pline cu faina(400 gr)
150 gr lapte
1 praf copt
3 mere taiate feliute subtiri
Intr-un vas amestecam ouale cu zaharul(nu trebuie sa le mixam prea mult,doar pana se amesteca bine)adaugam coaja de lamaie si treptat untul topit in prealabil si rece adaugam faina ametecata cu praful de copt,laptele si mixam(aluatul are o consistenta mai solida)
adaugam merele taiate in feliute subtiri sau cubulete
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproape 45 minute.
Cand s-a racit o taiem patratele,o pudram cu zahar si o servim.
Kinder fetta al latte


Simplu de facut,delicioasa si racoroasa,e ideala pentru copii nostri pentru ca e facuta in casa si automat e mult mai naturala decat cea din comert.Deci fetelor o dedic copilasilor vostri si bineinteles si voua pentru ca si noi avem dreptul din cand in cand sa ne rasfatam cu un dulce delicios.Eu am pus multa crema ca asa ii place sotului dar voi puteti pune mai putina.

Ingrediente:
1.Pentru foi:
• 120 gr unt moale
• 120 gr albusuri(mie mi-au intrat albusurile de la 4 oua mijlocii)
• 120 gr zahar pudra
• 120 gr faina
• 6 linguri cacao dulce (eu am avut numai 2 si e mai deschisa la culoare)
2.Pentru crema:
Aveti de ales intre 2 variante:
Prima varianta:
• 255 gr lapte condensat
• 165 gr unt moale
A doua varianta(mult mai practica si mai usoara ca gust):
• 350 gr frisca lichida
• 3 linguri mari de miere
Eu am ales a doua varianta pentru ca mi s-a terminat laptele condensat.O sa pun reteta laptelui condensat cand il voi reface.
FOILE:
Mixam foarte bine untul cu zaharul dupa care adaugam peste unt albusurile batute ffff bine si amestecam cu grija dupa ce am incorporat albusurile in unt adaugam faina amestecata cu pudra si eventual cu 1 lingurita praf copt.Va sfatuiesc sa dati mixul de faina si cacao prin sita ca sa nu avem cocoloase,amestecam usor pana la completa absorbtie.
Dam drumul la cuptor la 200 grade si pana se incinge intindem foile.Din jumatate de compozitie intindem aluatul cu o spatula cat mai regulat putem direct pe foaia de copt care va sta in tava:bagam prima foaie in cuptorul superincins si o tinem 4 minute pe ceas (nici mai mul nici mai putin).O sa vedeti ca imediat ce bagati foaia la cuptor se inchide la culoare si devine lucioasa.In 4 minute din lucioasa suprafata devine mata si atunci inseamna ca e gata.
O scoatem si o lasam sa se raceasca.Procedam la fel cu a doua foaie.Aici sunt amandoua gata.

Crema:
Ca sa nu avem probleme ca nu se bate bine frisca bagam intotdeauna vasul gol in care urmeaza sa mixam frisca pentru 5 minute in congelator,asa el va fi rece tot timpul mixatului.Deci batem frisca bine bine:adaugam mierea si mixam din nou vreo 5 minute pana se intareste bine crema.Aici o poza cu vasul inclinat ca sa vedeti cat e de tare
Gata crema.
Pentru ceallalta varianta mixati spuma untul minim 5 minute dupa care adugati tot laptele condensat si mai mixati inca vreo 5 dupa care bagati crema pentru cel putin jumatate de ora in frig.Daca faceti aceasta varianta incepeti sa faceti inainte crema si apoi foile.
Asamblare:
intindem crema pe o foaie complet rece (eu am pus toata crema desi a fost cam multuta,eu zic ca se poate face doar din jum de ingrediente)
o acoperim cu cealalta foaie si cu un facalet trecm usor peste prajitura ca sa nivelam crema.Faceti treaba asta cu blandete pana simtiti ca e crema egala dedesubt si bagam kinderul nostru la frigider pentru 1 ora
dupa 1 ora scoatem prajitura,ii taiem frumos marginile si o taiem in fasiute ca cele din imagine.Mie mi s-a lipit un pic facaletul de foaie ca am apasat cam tare de asta am spus sa il rulati cu atentie sau eventual sa folositi un facalet de silicon.
Este delicioasa si nu e greu de facut.Foile se topesc in gura nu sunt scortoase.
Pancakes (clatite americane)

Ingrediente:
450g faina
2 pliculete praf de copt
Un praf mic de sare
3 oua
6 linguri cu varf zahar tos
450ml lapte
3 lingurite margarina sau unt
Dulceata de zmeura si frisca pentru ornat si servit (se poate servi acest desert cu orice alt gem, ciocolata sau mai stiu eu ce topinguri sau crème, dar combinatia cu frisca si dulceata de zmeura este dementiala)

Mod de preparare:
Din aceasta compozitie mie mi-au iesit 11 pancakes. Intr-un castron mai mare, punem laptele, adaugam zaharul tos, ouale, un praf de sare, margarina si mixam totul cu mixerul pana la omogenizare.
Intr-un castronel amestecam faina cu praful de copt si adaugam acest amestec peste compozitia preparata mai inainte. Mixam din nou, de aceasta data cu blenderul vertical, pentru a obtine o compozitie cat mai fina si fara cocoloase.
Dupa ce am pregatit compozitia, incepem sa coacem clatitele. Luam o tigaie, preferabil de Teflon, o punem la incins, pe foc fara pic de ulei in ea, si luam din compozitia de clatite cate un polonic plin si turnam in mijlocul tigaii. Compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii atat cat trebuie, fara sa miscam noi tigaia ca la clatitele clasice.
Lasam clatita la prajit pe o parte pana ce se rumeneste, eu am remarcat ca in momentul in care ar trebui intoarsa pe cealalta parte incep sa apara la suprafata bulbuci. Atentie, se prajesc foarte repede, san u le ardeti, iar focul trebuie sa fie incet.
ECLERE CU CREMA DE VANILIE


Pentru crema de vanilie:
4 oua
270g zahar tos
200g faina
750ml lapte
5 pliculete de vanilie

Pentru aluat:
500ml apa
250g margarina Rama
50g zahar tos
360g faina
Un praf de sare
6 oua

Pentru glazura
120g ciocolata cu lapte Milka
70g de margarina
1 linguri de apa
2 linguri de ulei
2 linguri cacao

Mod de preparare:
Pentru preparare cremei, spargem ouale, le punem intr-un castron si le batem bine cu telul.
Cand ouale sunt bine batute, adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat si batem din nou cu telul compozitia pana la omogenizare., dupa care adaugam faina si amestecam din nou. Turnam si laptele si amestecam pana se inglobeaza bine.
Dupa ce am incorporat toate ingredientele, punem vasul cu fundul intr-o cratita cu apa, si lasam crema sa fiarba pe baie de aburi pana se ingroasa, aproximativ 15 minute.
In cazul in care nu vi se ingroasa crema, puneti vasul cu crema direct pe flacara si amestecati incontinu, pentru a nu se prinde si a nu se afuma crema, si eventual mai puteti adauga 1-2 linguri de faina in compozitie, dupa care amestecati cu telul foarte repede pentru a nu se forma cocoloase.
Preparam coca pentru eclere astfel: punem apa intr-un castron (sau o cratita, in orice caz folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina.
Cand margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste.
Dupa ce zaharul este topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam repede si bine cu o lingura de lemn, ppana se inglobeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa.
Lasam coca sa se raceasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, dupa care adaugam ouale rand pe rand, amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca (nu punem ouale toate deodata, le punem rand pe rand).
Tapetam o tava cu hartie de copt si din coca obtinuta luam cu o lingura cate o biluta si punem in tava, din loc in loc, nu chiar una langa alta (eu am folosit un cleste de inghetata, da o forma rotunda eclerelor si arata mai bine).
Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 25-30 minute pana devin usor rumenii.
Dupa ce s-au copt, scoatem eclerele si le lasam sa se raceasca complet, abia apoi le vom umple cu crema.
Dupa ce eclerele s-au racit, le taiem pe mijloc cu un cutit, nu de tot atat cat sa se mai tina intr-o parte si le umplem cu crema de vanilie, folosindu-ne de sprit, sau de o lingura.
Pentru glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Peste compozitia rezultata mai adaugam 2 linguri de cacao si amestecam cu un tel pentru a nu se face cocoloase pana se dizolva cacaoa.
In glazura rezultata inmuiem eclerele pana la jumatate, apoi le punem pe un platou, sau pe o tava si sunt gata de servit.

Ceva mai complicat dar se merita!!!
Ciuperci umplute cu carne tocata


800 gr ciuperci albe mai maricele
150 gr carne tocata de pui(eu am folosit de curcan)
1 ceapa/ sau 3-4 fire de ceapa verde
3 catei de usturoi
1 rosie medie
1/2 leg.patrunjel/marar
1 lingurita mustar
1 lingurita pasta de rosii(bulion concentrat)
200 ml smântina subtire(din care se face si frisca)
cascaval ras / sau bucatele taiat
Ulei,sare,piper,vegeta( dupa gustul fiecaruia)

Se scot coditele dar le pastram pt ale folosi la umplutura.
Ciupercile se spala ,se usuca cu un servete de bucatarie.
Se toaca marunt toate si se pun separat:coditele de ciuperci,ceapa,usturoui-ul,rosia ,1 lingurita de bulion si parunjel/marar.
Se pune ulei (2 Linguri) la incins dupa care prajim putin ceapa dar foarte putin dupa care adaugam carnea si se amesteca bine,se prajesc circa 2 min.
Dupa care se adauga coditele de ciuperci,usturoi-ul se mai lasa putin la prajit,dupa care adaugam rosia taiata cubulete mici.....se lasa inca circa 2 minute si se adauga smantina lichida .
Se continua fierberea pina scade smantana bine sper sfirist de adauga 1 linguria de mustar.
Se condimenteaza putin cu sare/piper/ vegeta.
Se umple ciupercile . Umplutura trebuie sa fie asa ca in poza de jos mai groasa (scazut bine sosul).
Se presara cascaval ras sau bucati mai mari taiete patrate atit cit sa acopere ciuperca....se va pune tava la 200° in cuptorul incalzit in prealabil.

Pofta Buna!
Ghiveciul Turcesc


Ingrediente:

1 kg carne de miel tăiată bucăţele
2 cepe, tocate ca pentru mâncare
2 linguri ulei de măsline
1 lingură pastă de tomate
2 morcovi, tăiaţi cubuleţe
2 cartofi, tăiaţi cubuleţe
3-4 ardei iuţi, tăiaţi în două
3 roşii, decojite şi feliate
1-2 linguriţe sare
Prepararea:
1. Carnea de miel se curăţă de grăsime şi se căleşte împreună cu ceapa şi uleiul de măsline. Se fierbe până ce carnea absoarbe toată apa lăsată în tigaie.
2. Amestecaţi 1 lingură pastă de tomate într-un vas cu apă fiartă şi după aceea turnaţi peste carne. (nu adăugaţi pasta de tomate până ce nu sunteţi sigur că carnea şi-a absorbit toată apa. în caz contrar apa va fi tulbure.) Amestecaţi de 1-2 ori după care adăugaţi apă fiartă până ce se acoperă toată carnea.
3. În acest timp într-un alt vas prăjiţi pe jumătate morcovii şi cartofii după care îi scoateţi pe un şerveţel pentru a trage uleiul.
4. Aşezaţi carnea într-un vas de cuptor după care aranjaţi deasupra legumele. Ornaţi cu roşii şi ardei iute. Acoperiţi întregul vas cu folie de aluminiu.
5. Când mai sunt 15-20 de minute până la a se servi se introduce vasul în cuptorul încălzit în prealabil. (astfel mâncarea rămâne caldă şi se frăgezeşte)
6. Se serveşte cu pilaf turcesc.
Gulas Unguresc

500 gr carne de vita/porc
30 gr unt
2 cepe marime medie
3 catei de usturoi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1/2(500ml) supa (sau apa cu vegeta)
2 linguri de pasta de tomate
1 ardei iute(dupa preferinte)
1 foie de dafin
1 linguritza de chimen
1 lamaie(numai coaja)
1 lingurita de boia dulce de ardei
sare si piper
Ceapa si usturoiul se curata si se taie feliute.
Intr-o cratita se topeste untu-ul si se caleste un pic ceapa si usturoiu atit cit sa se inmoie un pic.
carnea se taie cuburi si se pune la prajit cu ceapa si usturoi (citeva minute) dupa care pasta de tomate.Se pune foia de dafin,boia dulce de ardei,coaja de lamîie,chimen,sare, piper si supa(sau daca nu avem supa atunci vegete dizolvata in apa)
Se fierbe circa 40 minute la foc mediu.
Ardeiul se taie in patratele de 2 cm,si ardei iute in feliute si se adauga peste carne si se mai lasa inca 10 minute.
La final se mai adauga sare/piper sau boia de ardei pt complectare dupa gust-ul fiecaruia.
Merge foarte bine cu paste de forma lata,fierte dupa care trase prin unt fierbinte.

sâmbătă, 11 septembrie 2010

GOGOSARI UMPLUTI CU GHEBE

3 kg gogosari mai mici
2 kg ghebe
2 kg ceapa
2 morcovi
1 legatura frunze telina
sare
piper
ulei
pt marinata:
1 l otet
3lapa
100ml ulei
200 g sare mare
2 foi dafin
boabe d epiper boabe de mustar
Curatam gogosarii de cotoare si seminte dupa care ii spalam bine
.Separat preparam marinata: fierbem toate ingredientele dupa ce da cateva clocote oparim gogosarii in marinata.II scoatem pe un servetel si i lasam sa se usuce.
Intre timp fierbe,m ghebele si le dam prin masina de tocat, tai ceapa marunt si o calesti impreuna cu morcovii da ti pe razatoare, adaugam ghebele si condimentam dupa gust.Cu acest amestec umplem gogosarii ii punem in borcane frumos cu frunze de telina printre ei si i acoperim cu marinata.Capsam borcanele si le punem in camara

GOGOSARI UMPLUTI CU GHEBE

CASTRAVECIORI CU ROSII MARINATE

3kg castarveciori
1.5 kg rosii mai mici
3 morcovi
15 catei usturoi
foi dafin
boabe piper
PT MARINATA:
750 ml otet
3 l apa
6 linguri cu sare
4 linuri cu zahar
Punem castravetii in apa rece cu putina sare si i lasam cateva ore, dupa care ii spalam si ii asezam frumos in borcane mai mari de 2 l alternand cu rosii intregi.
Adaugam cateva rondele d e morcov , felii de usturoi foi de dafin si boabe d epiper.
Separat punem la fiert toate ingredientele pentru marinata iar dupa primul clocot oprim focul.Lasa sa se raceasca usor dupa care turnam peste catsraveti si rosii
Acoperim imediat borcanele si le fierbem 10 min la bain-marie

vineri, 27 august 2010

ROSII CONSERVATE

3 KG ROSII TARI
CATEVA LEGATURI D EPATRUNJEL
SEU SAU ULEI
APA
sPALAM BINE ROSIILE CU APA RECE SI LE ASEZAM FRUMOS IN BORCANE. IAR PRINTRE ELE PUNE FIRE DE PATRUNJEL.aCOPERIM ROSIILE CU APARECE DUPA CARE TURNAM DEASUPRA ULEI SAU SEU DE APROXIMATIV 2 CM GROSIME
lEGAM BINE BORCANELE SI LE DEPOZITAM IN CAMARA.sFAT: NU MAI MUTATI BORCANELE DUPA CE SEUL SAU ULEIUL S A INTARIT.rOSIILE TIN ASA O JUMATATE DE AN

Cartofi copti

Ingrediente:
12 cartofi medii
Sare
Ulei
Cartofii ii spalam bine de tot si ii taiem felii rotunde de grosimea unui deget.Punem rondelele de cartofi intr-o tigaie pe care o tapetam in prealabil cu hartie de copt.
Condimentam cartofii cu sare dupa gust, stropim cu putin ulei, acoperim tava cu cartofi cu o folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 30 minute la foc potrivit.
Peste 30 minute, scoatem folia de aluminiu si mai lasam tava in cuptor inca 15-20 minute pana prind o culoare aurie cartofii.
Postat de: Ancutza

Snitzel Vienez

Ingrediente:
10 felii ceafa de porc / pui
4 oua
3-4 linguri faina
3-4 linguri pesmet
Sare si piper dupa gust
Ulei pentru prajit
Carnea o taiem felii de grosimea unui deget.
Batem fiecare felie de carne, pe ambele parti, cu ciocanul de batut snitele.
Condimentam fiecare snitel pe ambele parti cu sare si piper dupa gust.
Pregatim oul pentru snitel. Punem intr-o farfurie 4 oua, condimentam cu sare si piper dupa gust si batem oul spuma cu telul sau cu o furculita, apoi adaugam faina si pesmetul si amestecam bine bine.
Dam carnea prin ou pe o parte si pe alta si punem snitelul intr-o tigaie cu ulei incins, si il prajim 2-3 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste frumos.
PS: se pot servii impreuna cu....cartofii copti
Postat de: Ancutza

Saramura de peste- a la Luiza

Pentru 4 portii:
2kg peste de orice fel(de apa dulce),
4 rosii,
2ardei kapia(unul rosu,unul verde),
usturoi(dupa gust),
1 legatura de patrunjel,
o cana suc de rosii,
piper,
sare ,
vegeta,
20ml ulei.
Se curata pestele , se spala si se zvanta bine pe un servet.
Se prajeste pe o plita bine incinsa.daca se foloseste aragazul e buna si o tigaie mare de tabla.
Cand pestele e patruns pe ambele parti se aseaza pe un platou putin adanc.
Intre timp se coc rosiile,ardeiul kapia.
Se curata de pielite si seminte.
Se taie cubulete(pe cat posibil).
Se toaca usturoiul si patrunjelul(marunt).
Intr-un vas cu apa clocotita se fierb rosiile, ardeiul,sucul de rosii,usturoiul,coditele de patrunjel,piper dupa gust,vegeta si uleiul..
Se da in clocot cca.5minute dupa care se toarna peste peste cat sa-l acopere.
Se serveste fierbinte cu patrunjel deasupra si cu mamaliguta alaturi.

Castraveti in otet

INGREDIENTE:
4 kg castraveti potiviti
1 litru otet
4 litri apa
6 linguri sare grunjoasa
5 linguri zahar
boabe de piper,de mustar,foi de dafin
rondele de morcovi

MOD DE PREPARARE:
Castravetii se aseaza in borcane impreuna cu rondelele de morcov.
Apa, otetul, sarea, zaharul se pun intr-o cratita si se dau in cocot, apoi se opreste focul si se pun boabele de piper si mustar (puteti sa mai adaugati crengute de marar, visin, ceapa si usturoi). Se toarna lichidul caldut peste castraveti, se pune ciolofan si se infileteaza.

Postat de: Ancutza

joi, 26 august 2010

Prajitura glazurata (si de post)

Iti trebuie:
- 2 cani faina
- 1 cana zahar
- 5 linguri gem
- 1 lingurita bicarbonat (stins cu putin otet)
- 1 cana sifon (sau apa minerala)
- 3 linguri cacao
- 1 ceasca ulei
- esenta dupa gust.
Pentru blat pregatesti asa:
In acelasi vas freci cu mixerul intai zaharul cu gemul pana ce amandoua se topesc si se transforma intr-o pasta.
Adaugi apoi bicarbonatul, sifonul (putin cate putin), cacaoa, uleiul, 1 strop de esenta.
Amesteci in continuare cu mixerul si la urma adaugi faina, dar nu toata dintr-o data.
Aprinzi cuptorul si cat se incalzeste ungi cu ulei (sau margarina) o tava cu peretii mai inalti, torni compozitia si o dai la cuptorul incalzit.
O lasi sa se coaca la foc mic.
Cand blatul a crescut, verifici cu o scobitoare pe care o introduci la mijlocul tavii si daca atunci cand o scoti este curata inseamna ca blatul este copt.
Lasi blatul sa se raceasca si apoi faci glazura.
Pentru glazura pregatesti asa:
Amesteci 5 linguri zahar cu 3 linguri apa, 3 linguri ulei, 3 linguri cacao.
Le pui la foe mic amestecand incontinuu pana ce se ingroasa asemeni mierii.
Intinzi glazura peste prajitura si o tai rece.
Postat de: Ancutza

Tavalita

Ingrediente:
Blatul
200 g zahăr
250 g făină
2 linguri miere
1 ou
1 linguriţă praf de copt
zeama de lămâie sau hellas
3 linguri ulei
100 g lapte
1 praf de sare
ulei şi făină pentru tapetat tava
Crema
1 pachet de unt sau margarină
250 g zahăr
100 g lapte
50 g cacao
Asamblarea
100 g nuci măcinate sau 150 g nuca de cocos

Mod de preparare
Blatul
Se freacă mierea cu zahărul. Se adaugă oul şi laptele, uleiul, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sarea şi la urma făina. Se dă drumul la cuptor la 350°F.
Se unge tava cu ulei, se tapetează cu făină, se pune compoziţia şi se dă la cuptor cam 35 de minute. Se verifică cu o scobitoare dacă s-a copt la mijloc.
Cand s-a racit se taie cuburi.
Crema
Se pune zahărul cu laptele şi cacaoa la fiert şi când dă în clocot se ia de pe foc şi se lasă puţin să se răcorească. Se adaugă untul tăiat bucăţele mici şi se amestecă bine până se topeşte şi se încorporează.
Asamblarea
Se iau bucăţelele de blat, se pun în cremă, se lasă 30 de secunde. Se scot şi se pun într-o strecuratoare mică 1 – 2 minute. Se iau şi se tăvălesc prin nuca măcinată sau nuca de cocos. Dacă vreţi puteţi să le faceţi jumătate cu nuca şi jumătate cu nucă de cocos.

Gordon Bleu

Ingrediente:
- 2 bucati de piept de pui, asa, vreo 600 de grame in total
- 200 g de cascaval (afumat e si mai bun)
- 100g sunca (de pui, de porc, presata)
- 2 oua
- faina
- pesmet
- sare & piper
Se feliaza pieptul de pui si se bate bine, apoi se condimenteaza.
Se taie sunca si cascavalul feliute.
In fiecare felie de pui se aseaza sunca si cascaval.
Apoi se impacheteaza si se fixeaza cu scobitori (daca si unde e cazul)
Se dau rulourile prin ouale amstecate bine cu faina si pesmet. Apoi se pun la prajit, in ulei incins.
Postat de: Ancutza

Rulada cu gem - super usoara

Ingrediente:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 3 linguri faina
- 4-5 linguri gem
- un praf sare
- 1 lingura ulei
Separam albusurile de galbenusuri.Se bat albusurile cu sarea spuma tare. Adaugi treptat zaharul si continui sa bati pana cand se dizolva.
In spuma tare obtinuta, incorporezi galbenusurile, apoi faina cernuta, amestecand de jos in sus, cu miscari lente, pentru ca aluatul sa nu se lase.
Ungi cu ulei si tapetezi cu hartie de copt o tava cu dimensiunile de aproximativ 20x30 cm.
Torni compozitia in strat uniform si introduci tava in cuptorul preincalzit. Coci blatul timp de 20 de minute, la foc mijlociu.
Rastorni blatul pe un servet umed, indepartezi hartia de copt si il rulezi impreuna cu servetul. Dupa cateva minute, il derulezi, il ungi cu gem si dai din nou forma de rulada. Cand s-a racit, o tai in felii groase de 3-4 cm, cu un cutit bine ascutit.
Postat de : Ancutza

Chiftelute de pui

Ingrediente:
- 1 pui mare
- 3 cepe
- 4 linguri faina
- 4 fire praz
- 1 ceasca ulei
- 3 oua
- sare, piper, soc de rosii
De la pui se scoate toata carnea alba. Se toaca si se inabuse impreuna cu cepele tocate marunt , sarea si piperul.
Se taie partile albe ale prazului si se fierb in apa clocotita si sarata. Se scurg si dupa ce s-au racit se toaca marunt, apoi se amesteca cu tocatura de carne.
Se bat ouale, se adauga faina si se pun peste tocatura.Totul se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se iau cate putin , se fac chiftelute si se prajesc in ulei incins.
Postat de: Ancutza

Piept de pui in stil italian

Ingrediente:
- 2 bucati file piept de pui
- cascaval sau mozzarela
- 2 rosii
- lamaie
- sare, piper, oregano
Se condimenteaza feliile de piept de pui cu sare, piper si suc de lamaie si se pun la prajit pana se rumenesc. Se pun felii de rosii peste piept , oregano si falii de mozzarella. Se mai lasa pe foc pana se inmoaie mozzarella. Pentru aspect se presara patrunjel.
Postat de : Ancutza

miercuri, 25 august 2010

MUSCHI DE PORC IMPLETIT

1 muschi d eporc lung
3-4 fire ceapa verde
3-4 fire usturoi
sare si piper dupa gust
cateva bucatele de sunga taiata fasii( sau kaizer)
speli muschiul, il usuci intr un servetel si l tai fasii de 1-1,5 cm.Impletesti cate 2 fasii de carne si una de sunca( puteti folosi si kaizer), le legi la capete cu ata groasa, le condimentezi cu piper si le frigi pe gratar sau dc nu in cuptor...merge si asa .Calde le presari cu sare si le servesti cu o salata de sezon..

SOTE DE PUI

Ingrediente:- 1 piept de pui (mare),
unt- 30g
+ 1 lingura ulei de masline (floarea soarelui) pentru prajit,
300 ml. supa de pui (se poate face din cub daca nu aveti supa gata facuta)
2 linguri mari de malai,
150 ml. smantana.
- se incinge untul si uleiul intr-o tigaie; pieptul de pui se taie fasii nu prea mari:(atentie intai s epune uleiul si apoi untul ca sa nu se arda cel din urma)
- se pun in tigaie la prajit:Se potriveste de sare, se adauga condimente si se lasa la foc potrivit-15 minute, acoperit.
Apoi se adauga supa de pui si se mai lasa la inabusit 20 de minute:Se amesteca malaiul cu jumatate din cantitatea de smantana( sa se formeze o pasta)
- se adauga peste pui si se lasa sa fiarba inabusit pana cand sosul se ingroasa
MMMMMMM E DELICIOASA CREDETI MA....

MANCARICA DE PUI CU CEAPA

1 pui ( pot fi pulpe sau piept sau aripi) ce vreti voi si ce aveti mai la indemana
3-4 cepe potrivite
condimente( delikat, busuioc, oregano, piper, foi dafin)
ulei pentru calit ceapa
3 catei usturoi
se spala foarte bine puiul sau bucatile de pui pe care le aveti si s epun la foc acoperite.Trebuie sa fiti atente ca sa luati spuma at cand vor incepe se fiarba (aceasta trebuie indepartata de cate ori este nevoie), dupa care adaugam putin delikat si lasam pana sunt aproape fierte.Separat curatam ceapa o spalam, si o tocam marunt sau pestisor ( eu prefer pestisor) dupa care punem ulei in tigaie si cand e incins bine adaugam ceapa taiata...eu las doar cat sa se inmoaie ceapa ca sa fie mai dietetic si apoi adaug putin din supa obtinuta prin fierberea carnii....condimentez bine si las la inabusit... dupa ce a tras un clocot bun adauga carnea si mai las sa traga inca un clocot eventual mai adaug putina supa.cand e aproape gata toc cateii de usturoi si i adaug in mancare
POFTA BUNA

marți, 24 august 2010

RULADA CU CASCAVAL

300g cascaval
100g unt sau margarina
Sare dupa gust
Pentru umplutura:
500g branza dulce de vaca
120g sunca
½ ardei verde iute
¼ ardei rosu capia sau gras
¼ ardei galben gras
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Luam sunca si o taiem cubulete foarte marunte.
Ardeii ii spalam le indepartam semintele si ii taiem cubulete foarte marunte;Punem branza dulce de vaca intr-un castron si condimentam cu sare si piper, dupa gust.Adaugam peste branza condimentata sunca taiata cubulete.Si amestecam totul pana obtinem o compozitie omogena.Dupa ce am pregatit umplutura, incepem sa framantam invelisul ruladei. Dam cascavalul pe razatoarea mica, si-l punem intr-un castron.Adaugam peste cascavalul razalit untul taiat cubulee, saram daca dorim si consideram ca este cazul si incepem sa framantam cu mana aceasta compozitie, pana se incorporeaza bine ingredientele si obtinem o bila ca “un fel de plastelina”.Pe masa, sau pe un tocator, untindem o folie alimentara, sau o punga desfacuta si modelam din compozitia rezultata un cilindru.Dupa ce am intins foaia, punem pe intrega suprafata a foii umpluturaIncepem sa rulam pe lung, ajutanu-ne de folia pe care am intins cascavalul. Rasucim usor si foarte strans pana la capat, strangem usor la capete ruloul format si il lasam invelit strans in folia cu care l-am rulat.Punem rulada rezultata in frigider si o lasam la rece pentru a se intarii cel putin 3 ore. Dupa 3 ore putem aia rulada felute si o putem servi.

SALEURI

• Ingrediente :
• 250g margarina
250 g branza de vaci
12 linguri de faina
1 lingurita rasa sare
1 ou
mac/chimen/cascaval ras

• Preparare :
• Se face o coca din margarina, branza de vaci, faina si sare. Se lasa la rece cam o ora.
Se imparte coca in 2-3 parti. Pe planseta se presara faina si se intinde prima foaie de 1/2 cm grosime, restul se lasa la rece. Se bate oul intr-o canuta. Se unge cu o pensula foaia cu ou batut, apoi se pune dupa preferinta mac/chimen/susan/cascaval ras. Se taie cu dosul lamei cutitului betigase 1x10 cm sau cu cutitul special, ondulat pentru taiat coca.
Tava se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. Daca aveti mai multe tavi folositi-le. Atentie daca le puneti pe 2 gratare ca cele de sus se coc mai repede. Se dau la cuptor la foc mediu cam 15-20 de minute in cuptorul incalzit in prealabil

SARATELE I

Ingrediente

250 g margarina
250 g faina
250 g cartofi fierti
100 g branza sarata rasa
1 praf de copt
sare

Mod de preparare

Se dau cartofii prin masina de tocat, se amesteca bine cu margarina, apoi se adauga faina, branza rasa, praful de copt stins cu lamaie sau lapte, sare;

Se framanta bine si se lasa jumatate de ora la rece;

Se intinde o coca groasa si se taie in batoane late de 15-20 mm si lungi de 10-15 cm, sau se pot taia rotunduri cu paharul;

se coc la foc potrivit, intr-o tava unsa.

duminică, 22 august 2010

Chec


Ingrediente:
- 6 oua
-12 linguri zahar
-12linguri faina
-12 linguri ulei
-1 plic zahar vanilat
-1 plic praf de copt
- un praf sare
- cacao
- miez nuca

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile si praful de sare se bat (cu mixerul) spuma tare, apoi se adauga (in ploaie) zaharul, galbenusurile, uleiul, praful de copt, zaharul vanilat si se bat in continuare.
Se adauza treptat faina si se amesteca usor cu lingura sa nu se formeze cocoloase.
Tava se acopera cu hartie de copt (sau se tapeteaza cu faina). 3/4 din compozitie se pun in tava, iar peste restul se adauga cacao si nuca. Se adauga peste cea din tava si se baga la cuptorul incins pentru aproximativ 30 min. ( se incearca intre timp cu o scobitoare)
Obs: *Pentru un chec mai mare sau mai mic se tine cont: pt fiecare ou se pun 2 linguri de zahar, faina si ulei.
* Pentru a obtine prajitura cu mere, in compozitia de chec se adauga mere date pe razatoare si capite putin (sau stoarse bine).
Pofta buna!!!

Postat de : Ancutza

sâmbătă, 21 august 2010

prajitura snikers


Ingrediente foi:

- 8 oua
- 300 gr. zahar ( 17-18 linguri)
- 400 gr. nuca macinata
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao
- jumatate plic praf de copt

Ingrediente crema:

- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 gr. zahar
- 4 linguri lapte (caldut)
- 1 pachet de unt/margarina
- 100 gr. ciocolata amaruie/de lapte


Foile:
Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat)
Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata peste spuma obtinuta.
Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale)
Crema:
Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul, laptele si ciocolata rupta in bucatele. Se aseaza la bain-marie (pe aburi) si se amesteca totul bine, pana se topeste ciocolata.
Dupa ce se raceste crema se pune margarina (sau untul ) si se amesteca bine pana se topeste.
Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o foaie, din nou crema

papanasi cu branza

1 kg branza de vaci
400 g faina
150 g zahar
4 oua
100g gris
zahar vaniliat
coaja rasa de la o lamaie
un varf de cutit de bicarbonat stins cu suc de lamaie
Se amesteca toate ingredientele si se intinde o foaie mai groasa; se taie cercuri mai mari cu o cana, iar in mijlocul fiecarui cerc mare se taie unul mai mic cu un pahar. Rotitele obtinute se prajesc in ulei incins; Se servesc cu smantana indulcita cu zahar si gem de fructe de padure. Pofta buna

vineri, 20 august 2010

Rulada aperitiv

Ingrediente:
Blat: - 5 oua
- 70g faina
- 20g amidon
- 2 linguri maioneza
- 75g unt
- masline negre rondele
- sare si piper dupa gust
- patrunjel verde
Umplutura :
- 450g Almette ( sau branza cu smantana)
- 130g sunca presata
- 2 linguri maioneza
- 1 ardei gras (de preferat rosu)
- sare si piper dupa

Mod de preparare:
Se taie untul cubulete, maslinele se spala si se pun intr-o strecuratoare, patrunjelul se spala si se toaca marunt, ardeiul si sunca presata se taie cubulete.
Intr-un bol punem crema Almette, adaugam ardeiul, sunca presata, sare, piper, maioneza si se amesteca totul pana cand se formeaza o pasta omogena.
Acum pregatim blatul astfel:
Batem toate ouale bine pana cand obtinem o spuma, adaugan untul cubulete, maioneza, sare si piper si se amesteca bine. In compozitia obtinuta adaugam faina si amidonul si amestecam bine pana se omogenizeaza.
Se ia o tava (este indicata cea patrata de cuptor) , in care se pune hartie de copt. Se toarna compozitia si se niveleaza. Se pun maslinele si apoi patrunjelul, apoi se baga in cuptor timp de 10 min la 200 grade Celsius. (se supravegheaza sa nu se arda)
Intre timp, umezim un prosop de bucatarie. Cand blatul este gata, se scoate repede tava din cuptor si incercati sa rasturnati blatul cu fata in jos pe prosop. Se ruleaza cu tot cu prosop si lasati asa pana se raceste blatul complet.
Dupa ce s-a racit, intindem compozitia uniform pe intreg blatul si rulam strans. in impachetam in celofan si se baga in frigider pentru 5-6 ore.
Pofta Buna!!!

Postat de : Ancutza

PATEURI CU BRANZA

Aluatul:
250 gr. faina
125 gr. margarina
100 gr. smantana
1 ou
1 lingura otet
un varf de sare
Umplutura:
80 gr. branza de vaci
100 gr. branza feta (sau telemea de oaie)
1 ou
3 linguri de parmezan ras (facultativ) , sare ,mac, susan (facultativ)
Preparare:
Se amesteca margarina (scoasa din frigider cu 1 ora), cu oul, smantana, otetul, varf de sare si la sfarsit se pune faina. Nu este neaparata nevoie sa framantam aluatul, in final trebuie sa fie compact, putin elastic si usor de intins. Cand am terminat aluatul de facut , il punem in frigider,minim 1 ora. Intre timp, preparam umplutura,amestecam bine branza de vaci si branza de oaie (telemea sau feta) maruntita bine cu furculita , 3 linguri de parmezan ras(facultativ), amestecam un ou si adugam sare, daca ne place mai sarata. Dupa ce am scos aluatul din frigider, il intindem cu facaletul, in foaie de circa 1/2 cm. grosime, facem patrate, punem in mijloc o lingurita de branza, inchidem in patru sau in doua, le ungem cu ou deasupra, daca dorim, presaram mac sau susan, le punem in cuptorul cald, la foc mediu. Cand s-au rumenit le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Mentiuni:
Din aceasta compozitie ies, circa 14-15 bucati, de marime potrivita. Se servesc caldute sau reci,ca aperitiv. Sunt bune de mancat si a doua zi, aluatul ramane fraged, moale. Se pot face si cu branza dulce ,umplutura o preparam doar din branza de vaci ,adaugam zahar dupa gust,coaja de lamaie(facultativ),stafide(facultativ), cand sunt calde le pudram. Aluatul folosit la prepararea acestor pateuri,nu devine foietaj, este un aluat fraged, se poate folosi si la prepararea rulourilor, trigoane, placintei cu diverse umpluturi, carne, mere, nuci, etc. Pentru realizarea unei placinti, strudel, dublam cantitatile de faina, margarina si smantana.
DE LA ANA

marți, 17 august 2010

Rulada de cascaval cu branza si sunca
Ingrediente:
300g cascaval
100g unt sau margarina
Sare dupa gust
Pentru umplutura:
500g branza dulce de vaca
120g sunca
½ ardei verde iute
¼ ardei rosu capia sau gras
¼ ardei galben gras
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Luam sunca si o taiem cubulete foarte marunte.
Ardeii ii spalam le indepartam semintele si ii taiem cubulete foarte marunte.
Punem branza dulce de vaca intr-un castron si condimentam cu sare si piper, dupa gust.Adaugam peste branza condimentata sunca taiata cubulete
Adaugam si ardeiul taiat cubulete.Si amestecam totul pana obtinem o compozitie omogena.
Dupa ce am pregatit umplutura, incepem sa framantam invelisul ruladei. Dam cascavalul pe razatoarea mica, si-l punem intr-un castron.
Adaugam peste cascavalul razalit untul taiat cubulee, saram daca dorim si consideram ca este cazul si incepem sa framantam cu mana aceasta compozitie, pana se incorporeaza bine ingredientele si obtinem o bila ca "un fel de plastelina".
Pe masa, sau pe un tocator, untindem o folie alimentara, sau o punga desfacuta si modelam din compozitia rezultata un cilindru.
Incepem sa intindem compozitia intr-o foaie dreptunghiulara, cu grosimea de 0.5 cm. Intindem mai intai foaia folosindu-ne de maini, apoi cu sucitorul.
Dupa ce am intins foaia, punem pe intrega suprafata a foii umplutura.
Incepem sa rulam pe lung, ajutanu-ne de folia pe care am intins cascavalul. Rasucim usor si foarte strans pana la capat, strangem usor la capete ruloul format si il lasam invelit strans in folia cu care l-am rulat.
Punem rulada rezultata in frigider si o lasam la rece pentru a se intarii cel putin 3 ore. Dupa 3 ore putem aia rulada felute si o putem servi.
MULTUMEC ANA PENTRU IDEE....E SUPERBA

SALATA SPANIOLA....SPECIAL PENTRU ANCU

5 rosii
5 castraveti
1 ceapa
100g masline
1 legatura patrunjel
300 g branza vaci
zeama de lamaie
3 linguri ulei masline
sare si piper
Rosiile si castravetii se spala bine si se taie ca pentru salata.Ceapa o vom taia solzisori, tocam patrunjelul cat mai marunt si le amestecam pe toate intr un bol , adaugand la sfarsit si maslinele.
Intre timp pregatim sosul pentru salata asa: amestecam branza d evaci cu zeama d elamaie sare piper si ulei pana cand obtinem o pasta subtire cand este gata turnam peste legume.....
Atentie: daca sosul este prea gros se poate subtia cu un pic de smantana

E FOARTE BUNA ANCU...SA O INCERCI

paste delicioase

-250 gr. spaghete
-2 linguri de zahar
-o bucatica de unt, plus un pic de ulei
-150 gr. branza Feta( SAU ORICE FEL DE BRANZA UN PIC SARARTA)
Se pun pastele la fiert, in apa deja clocotita cu sare. Se incinge untul cu un pic de ulei, si Se adauga zaharul, dupa care punem pastele si amestecamSe adauga branza Feta rasa si se amesteca bine, se lasa pana se topeste zaharul si branza un pic.
USOR SI FOARTE GUSTOS...POFTA BUNA!!!!

duminică, 15 august 2010

prajitura nana

Iata o prajitura pe care eu o indragesc tare mult.....si o fac ori d ecate ori imi e pofta de ceva bun...este ieftina si mereu poti sa schimbi compozitia d ela umplutura astfel incat sa crezi ca e altfel de prajitura

13 linguri ulei
13 linguri apa calduta
drojdie cat o nuca
faina cat cuprinde
iar separat facem asa:
13 linguri ulei
10 linguri faina...si va iesi o compozitie moale
Intindem foaia obtinuta din primul aluat si o punem in mijloc pe cea de a doua , rulam si lasam la crescut...iar dupa ce a crescut o mai framantam odata
Acest aluat ill umpleti ce ce vreti voi... mere, dulceata, branza..sau orice alta combinatie doriti

sâmbătă, 14 august 2010

rissoto cu pui

ce ne trebuie:
carne de pui ( pulpe, aripi, piept)
orez
vin
condimente
cum preparam :

se pune carnea in tava (asa cum e ea fara nimic nici macar ulei) se da la cuptor pentru a se rumeni vreo 15 20 min.
dupa 20 min indepartam carena din tava si in grasimea pe care a lasat o carnea punem orez cat sa acopere fundul tavii condimente si un pahar cu vin...dupa care adaugam carnea deasupra si dam din nou la cuptor pana e gata orezul

minitarte cu fructe

pentru aluat:
300g faina
100g zahar
3 galbenusuri
200 g unt
sare
coaja rasa de la o lamaie
Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat omogen, se imparte in mod egal si se aseaza in tavi speciale pentru minitarte.Acestea se coc in cuptor la foc mic timp de 20 min
pentru umplutura:
un plic budinca de vanilie
un plic de gelatina
fructe pentru decor( mere pere kiwi, portocale sau orice altceva mai doriti)
dupa ce am copt minitartele le umplem cu budinca preparata conform instructiunilor de pe plic decoram cu bucati de fructe si deasupra turnam gelatina preparata de asemenea conform instructiunilor de pe plic.se dau la rece si apoi se servesc
POFTA BUNA!